Het afrikansk kycklinggryta






Glömde ju lägga upp detta igår kväll. Denna kycklinggrytan gjorde jag igår. Den går otroligt snabbt att göra och den smakar underbart. Man kan äta den till lite allt möjligt. Igår åt vi råris till. Det finns en anledning till varför jag döper den till het... och det är för att den verkligen är stark. Gillar ni inte stark mat, dra ner på chilipepparn så smakar den mer lent.

4 portioner

♦ 500 gram kycklingfilé
♦ 100 gram finhackad gul lök
♦ 2 klyftor vitlök
♦ 2 msk olivolja
♦ salt och peppar
♦ 140 gram selleri (1 stjälk = 35 g)
♦ en halv finhackad chilifrukt
♦ 1 tsk curry
♦ 1 tsk ingefära
♦ 2 msk tomatpuré
♦ 2.5 dl kokosmjölk
♦ 100 gram vindruvor i halvor
♦ 2 tsk finrivet limeskal
♦ 0.5 dl cashewnötter

Stek kyckling, gul lök och vitlök i olja i en stekgryta. Skär bleksellerin i tunna och fina strimlor på längden. Rör ner blekselleri, chilifrukt, curry, ingefära, tomatpuré, kokosmjölk. Låt alltsammans koka i 5 minuter. Tillsätt vindruvorna som får koka med i några minuter så att de mjuknar. Avsluta med att tillsätta limeskal och cashewnötter.

2010-01-21 @ 08:44:31 Permalink Mat Kommentarer (4) Trackbacks ()


Kvällsmål



Ja, nu har både Samba och jag fått i oss kvällsmat. Aningens sent, men jag har inte varit sugen förrän nu. Kunde bara få i mig lite av thaimaten innan, magen sa nej ganska snabbt tyvärr. Hoppas på att få äta resterna imorgon :)




Samba väntar snällt på att jag ska säga Varsågod! :) Duktig tjej!
Hon har ju underbara styvföräldrar, min mormor och morfar. De har Samba när jag jobbar eftersom jag sällan jobbar mindre än 8-timmarspass. När hon är där så råder det andra regler än här hemma. Hon älskar att vara där för där blir hon riktigt bortskämd. Hon får all uppmärksamhet hela tiden och maten är ju bara att drömma om. Så idag kom min morfar förbi här hemma med mat till Samba, han saknar henne. Så idag serverades det morötter och fläskfilé blandat med hennes foder. Normalt sett får hon bara foder annars, men någongång ska väl hon få njuta lite också? :)




Min kvällsmat bestod av lite fil med kanel och färska blåbär och hallon. Satt fint i kistan!

Kommer förresten att börja videoblogga framöver. Imorgon kommer första klippet upp, om jag lyckas hantera det. Imorgon ska det även fotas lite mer i vårt sovrum, saknar lite bilder.
Imorgon ska Patrik till universitetet så jag ska passa på att ha en riktig spadag för mig själv här hemma. Jag ska träna, plocka bryn, färga bryn och fransar, peela mig och lägga en ansiktsmask... Gud så skönt!!!

Paradiset, filmen som visas på tv4, rullar i bakgrunden. Ska se färdigt på den och sen väntar sängen.
Sov gott kära ni!!! ♥

2010-01-05 @ 22:52:52 Permalink Mat Kommentarer (2) Trackbacks ()


Quorn & Quinoasallad



Här kommer ännu ett mattips från mig. Quorn äts ofta här hemma. Det består av svampprotein. Svampprotein är huvudingrediensen i alla Quorn-produkter. Det är gjort av en medlem i svampfamiljen (som champinjoner och tryffel) och är ett högkvalitativt vegetariskt protein som har en naturligt låg fetthalt samt få kalorier. Det är rikt på kostfiber (viktigt för matsmältningen) och har de essentiella aminosyrorna som din kropp behöver, utan kolesterol eller transfetter. Quinoa innehåller en hög andel protein, är rikt på vitaminer, mineraler och andra nyttiga näringsämnen samtidigt är fetthalten och GI lågt. Quinoa är därför bra mat för atleter, överviktiga och alla andra. Det kan användas på samma sätt som ris och är dessutom utmärkt kall i sallader. Förstår ni hur nyttig och bra mat det här är??? Det tog mig exakt 15 minuter att göra denna salladen. Patrik älskar det, han säger att det slår allt. So here we go again.



♦ Quornbitar från Hälsans Kök (kostar ca 35kr) som steks i lite olja i 10 min. Krydda med paprika och citronpeppar.
♦ Quinoa kokas i 15 min.
♦ Grönt. Idag körde vi på tomater, paprika, avokado, isbergssallad, majs, kidneybönor och gurka.

Just lovely!
See you later :)
2010-01-03 @ 15:51:04 Permalink Mat Kommentarer (2) Trackbacks ()


Blue breakfast



Jag vet att klockan är fyra men det är först nu som jag fått i mig frukost. Börjar så smått känna mig sjuk och hängig. Huvudvärk och väldigt frusen. Patrik har just gett mig Ipren eftersom jag ligger nerbäddad i sängen. Något som jag allt som oftast äter till frukost är blåbär. Jag blandar i det i gröt, fil eller yoghurt. Det är supergott och dessutom väldigt nyttigt. Blåbär är det nyttigaste bäret som finns. Det är bra för synen, stärker kroppspulsådern, förhindrar demens och är bra för magen.

Jag har iaf tagit foton i köket idag och varit på Stadium. Dock blev det ingen jacka och inget annat heller för den delen.
Nu ska jag vila en liten stund innan det är dags för att göra sig i ordning för kvällen. Hoppas att jag vaknar och känner mig bättre.




2010-01-02 @ 16:05:15 Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()


Kycklinggott



Ibland kan det vara svårt att komma på vad man ska äta till middag. Jag kommer nog lägga upp lite recept med jämna mellanrum eftersom även det har efterfrågats. Och till er som undrar; nej jag äter inte fisk eller skaldjur eller ngt annat som lever i vatten. Kött äter jag, men helst inte. Får jag avstå så gör jag det gärna. Kyckling däremot älskar jag. Det är väl det jag lever på. Och Quorn då. Mumma!!! Enformigt? Nej, det gäller att variera sig :)
Den här maträtten under, lagar jag titt som tätt. Lätt, snabb och väldigt gott!



4 port.

4 kycklingfiléer
1/2 purjolök
1 tsk curry
salt och peppar
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
2-3 msk mango chutney
2 d creme fraiche
1 dl grädde
soja, för färgens skull
2 mogna avocado, skurna i bitar

Gör så här:
Skär kycklingen i små bitar och bryn dem. Strimla purjo och låt den fräsa med. Pudra över curry och krydda ev.med salt och peppar.
Tillsätt vatten, buljongtärning och chutney. Låt puttra en stund och tillsätt sedan creme fraiche och grädde. Red ev. av grytan med lite mjöl och vatten.
Tillsätt soja så grytan får fin färg. Rör ner avocadon i den färdiga grytan.

Servera med ris, cous cous, qunioa eller bara ugnsrostade rotfrukter/potatis. Välj själv :)

2009-12-31 @ 12:35:19 Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()


Nyare inlägg

Välkommen till min blogg ♥ Jag heter Jill, är 25 år gammal och driver eget företag som frisör. Här blandas inredning med shopping och outfits samtidigt som jag försöker ge er godbitarna ur mitt vardagsliv tillsammans med bästa sambon och sötaste vovven. Välkomna!
RSS 2.0